Bánh mỳ lạp xưởng nhanh gọn

Công thức bánh mỳ này làm khá đơn giản, không cần nhồi nhiều và chỉ dùng đôi đũa để trộn bột.

1. Nguyên liệu
- Sữa tuơi/ nước làm ấm: 1 chén
- Bột mỳ thường: 2 chén
- Men nâu (active dry yeast): 1 muỗng
- Đường: 3 muỗng
- Muối: 1 muỗng
- Lạp xưởng (xắt lát mỏng): 1 cây
- Mozzarella cheese, shredded: 1/2 chén
- Mayonnaise (nếu thích)
- Dầu ăn/ bơ mềm: 50ml

2. Cách làm
- Cho đường + muối + nước ấm vào 1 thố, khuấy đều cho tan. Cho bột mỳ + men nâu vào, dùng đôi đũa trộn đều.
- Khi bột trộn đều, dùng tay nhồi vài cái cho bột thành một khối. Đậy kín lại bằng plastic wrap ủ khoảng 45 phút cho bột nở gấp đôi.
- Bột nở gấp đôi, lấy ra bàn, dùng bột áo nhồi vài phút đến khi bột không dính tay là được.
- Chia bột ra làm 2 phần bằng nhau (nếu dùng lò nướng nhỏ 20 lít, nếu lò lớn thì khỏi chia, chỉ việc cán mỏng ra), cán mỏng thành hình chữ nhật.
- Rắc đều cheese + lạp xưởng lên ½ phần bột đã cán. Sau đó gập phần không nhân lại, phủ lên kín mặt bột có nhân. Dùng cây cán bột cán nhẹ cho đều. Chia, cắt bột bánh đều ra làm 4-5 phần bằng nhau (như hình).
Tạo hình:
- Dùng dao cắt rãnh giữa của từng bánh sao cho 2 đầu không đứt lìa. Cuộn gập vào trong 3-4 cái tùy vào độ dài của bánh (xem hình) để bánh xoắn đều. Cho Mayonnaise vào bịch nilong nhỏ, cắt 1 đầu nhọn ở bịch, chạy đường zic zac lên mặt bánh (nếu thích). Ủ thêm 45 phút nữa cho bánh nở tối đa.

Nướng bánh:
Lò bật sẳn 400 độ F trước 10 phút. Phun nước vào lò và xịt nước lên bánh cho có độ ẩm. Nướng khoảng 20-30 phút là bánh chín.
Chúc các bạn thành công.

Cách làm món Bánh mỳ kẹp thịt bò
Thơm nức mũi bánh mỳ chuối
Bữa sáng đặc biệt với bánh mỳ Pháp

_{Theo BGĐ}