Làm bánh caramel - Bánh của tình yêu
|
Hương vị ngọt ngọt, beo béo của sữa hòa quyện với trứng của món bánh Caramel tựa như tình yêu lúc mặn nồng hạnh phúc. Nhưng cũng sẽ có lúc giận hờn, cải nhau như vị đăng đắng của caramel trên mặt bánh, tất cả tạo nên mùi vị đặt biệt của món bánh Caramel này. Hãy làm tặng chàng món này nhé.
1. Nguyên liệu
- Một hộp sữa đặc ( có thể dùng sữa tươi, sẽ thơm hơn nhưng bạn sẽ phải nêm nếm thêm đường để cho vừa vị)
- 4 quả trứng (nếu trứng gà ta nhỏ thì có thể là 5 quả)
- 3 thìa đường
- khuôn bánh (các bạn có thể lấy cốc nhỏ hoặc bát nhỏ)
2. Cách làm
Bước 1
Làm hỗn hợp kem trứng sữa:
- Đập 4 quả trứng vào máy xay sinh tố.
- Đổ sữa vào máy say sinh tố. Sau đó đổ thêm khoảng 1,5 hộp nước nóng nữa vào để tráng hộp sữa luôn nhé. Tráng hộp sữa sạch láng lại có thêm nước vừa đủ để cho máy sinh tố hoạt động.
- Sau đó cho vào xay chừng vài phút để cho hỗn hợp đều và bông lên. Bạn sẽ thấy một lớp bọt rất nhiều trên bề mặt, nhưng hãy để nguyên như vậy một lúc cho hết lớp bọt. Nếu để bọt lẫn quá nhiều thì có thể sẽ dẫn tới bánh caramel bị rỗ đấy.
Bước 2
Chưng nước hàng (chính là caramel):
- Làm khô nồi, cho 3 thìa đường (như hình) vào, đun lửa nhỏ, bạn sẽ thấy đường tan ra, chuyển màu sang màu vàng rồi màu nâu cánh gián. Cái này phải kiên trì đun lửa nhỏ nhỏ thôi, nếu để lửa to rất dễ cháy, màusẽ bị đậm quá và lại khét nữa.
Bước 3
- Đun đường thành màu nâu cánh gián rồi đổ một chút nước vào nồi, đun cho sôi lại sánh sánh là được.
- Ngay lúc còn đang nóng bạn đổ ra khuôn rồi tráng đều lớp đường thắng này ra khuôn nhé. Rồi chờ một lúc khi nguội là đường thắng sẽ tự đông lại. Vì thế, lúc còn đang nóng các bạn phải tráng đều khuôn ngay. Nếu có thời gian thì để tự nguội, còn không có thì các bạn chỉ cần cho tủ lạnh vài phút.
Bước 4
- Sau khi làm xong nước hàng, quay lại kiểm tra hỗn hợp kem trứng ở bước 1 các bạn sẽ thấy lớp bọt phía trên bề mặt đã gần hết.
- Giờ các bạn chỉ cần khéo léo rót nhẹ nhàng hỗn hợp kem trứng vào khuôn bánh sau khi đã để lớp nước hàng (caramel) cứng lại rồi. Lưu ý là phải để lớp nước hàng (caramel) cứng lại rồi mới đổ hỗn hợp kem trứng vào nếu không thì 2 lớp này sẽ bị lẫn vào nhau đấy. Khi hấp lớp nước hàng này sẽ lại chảy ra vì nóng thôi.
Bước 5
Hấp bánh:
- Giiờ các bạn cho lên bếp hấp cách thủy ở lửa nhỏ thôi nhé. Hấp chừng 20 phút là bánh chín. Thời gian bánh chín phụ thuộc vào khuôn của bạn vì nếu là khuôn sắt có thể dẫn nhiệt tốt hơn nên nhanh chín hơn. Cách tốt nhất là các bạn kiểm tra bánh được hay chưa bằng cách cắm đũa vào bánh, nếu thấy không dính bánh vào đầu đũa là bánh đã chín và chuẩn bị bắc ra.
Bước 6
- Sau khi bánh chín, các bạn bắc ra nhé. Để nguội, rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng là có thể xử lí được rồi.
- Tiếp sau đây là cách lấy bánh ra khỏi khuôn. Nhẹ nhàng lấy dao khía quanh cạnh của khuôn rồi từ từ lấy bánh ra. Khéo léo không là vỡ bánh đấy.
Thế là bạn đã có thể đem ra đãi chàng món bánh Caramel tình yêu rồi đấy.
Bánh dứa caramel
Làm Caramel xoài dừa ngon tuyệt đỉnh
Cách làm caramel táo
Theo Candycancook
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các nước khác 
