Món ngon nước Pháp - Bò hầm vang đỏ
|
Bí quyết của món bò hầm vang đỏ là ở rượu vang và các loại lá thơm. Thịt
bò mềm thấm đẫm mùi lá thơm quyện với mùi rượu, ăm kèm với bánh mỳ đặc
ruột thì quả là hấp dẫn.
1. Nguyên liệu
- 350g thịt bò
- 1 thìa canh dầu olive
- 3 nhánh tỏi
- 1 thìa cà phê muối (hoặc gia vị/bột canh vừa ăn)
- 2 củ cà rốt
- 4 nhánh hành khô (shallot)
- 1/4 thìa cà phê tiêu đập dập
- 1 nhúm lá thyme (cỏ xạ hương)
- 1 nhúm là rosemary (lá hương thảo)
- 1 nhúm lá parsley (ngò tây)
- 1 lá bay (nguyệt quế)
- Rượu vang đỏ (đủ để đổ sấp mặt thịt)
2. Cách làm
Bước 1
Thịt bò mua về thái miếng vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, thái miếng tương đương miếng thịt.
Hành tỏi bóc vỏ, dập dập, để riêng.
Ướp thịt bò với muối, tiêu, hành khô và các loại lá khô khoảng nửa giờ cho thịt thấm.
Bước 2
Cho dầu olive và tỏi vào nồi, bắc lên bếp. Đun đến khi tỏi ra mùi thơm và tỏi chuyển trong.
Cho thịt bò vào, xào săn đến khi nước cạn bớt.
Cho cà rốt vào xào cùng khoảng 5 phút.
Đổ rượu vang đỏ vào xăm xắp mặt thịt, chờ nước sôi nêm nếm lại cho vừa.
Bước 3
Vặn nhỏ lửa hầm khoảng nửa giờ cho thịt mềm. Công đoạn này cũng có thể dùng lò nướng để nướng thay cho hầm, thịt cũng sẽ chín mềm.
Khi thịt đã chín mềm, trút ra đĩa sâu lòng, rắc lên trên lá thyme hoặc parsley tươi tùy thích.
Bò hầm
Làm món Bò hầm Matxcơva
Chế biến món Bò sốt rượu vang đỏ
Theo Món ngon Việt Nam
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các nước khác 
