Điểm nổi bật của món bánh mận Úc này là phần trái cây nguyên miếng trên
mặt với màu sắc óng ả, thích mắt, kết hợp cùng phần bánh có hoa văn đẹp,
xốp và cực kỳ thơm ngon.
1. Nguyên liệu
- 114g và 1 tablespoon bơ nhạt (dành cho cho khuôn bánh)
- 4 quả mận Úc chín mọng, mỗi quả cắt ra thành 8 miếng
- 185g đường nghiền (chia làm 2 phần 50g và 135g)
- 128g bột mì đa dụng
- 3/4 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon kosher salt
- 1 quả trứng lớn
- 150g sour cream (kem chua)
- 1 teaspoon tinh chất vani
2. Cách làm
Bước 1
Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 180°C, trát một ít bơ lên khuôn tròn và lót giấy.
Cho 1 tablespoon bơ lên chảo lớn, nấu chảy với lửa trung bình. Cho mận và 50g đường vào nấu, trộn đều trong khoảng 3 - 4 phút.
Xếp phần mận này thành một lớp trong khuôn bánh rồi rưới phần caramen còn lại trong chảo vào.
Bước 2
Lấy một chiếc âu nhỏ để trộn đều bột, baking powder, baking soda và muối.
Dùng máy đánh bơ và 135g đường đến khi bông lên. Sau đó cho lần lượt trứng, sour cream và vani vào, đánh đều.
Từ từ cho cho bột vào hỗn hợp bơ ở trên, tiếp tục đánh đều.
Bước 3
Đổ bột bánh vào khuôn, nướng khoảng 45 - 50 phút, khi thấy bánh mặt bánh chuyển sang màu nâu vàng là được.
Để khuôn bánh nguội khoảng 1 tiếng. Đặt 1 chiếc đĩa lớn lên khuôn rồi lật úp lại. Nhẹ nhành kéo phần giấy lót để lấy bánh ra khỏi khuôn. Nếu chưa dùng ngay, bạn hãy giữa nguyên giấy lót để phần mận phía trên giữ được độ bóng mượt và không bị khô.
Mách nhỏ:
Bạn có thể rắc lên mặt một chút đường bột, trông cũng rất đẹp đấy!
Thơm ngon nóng hổi bánh nhân mận
Cách làm món Bánh mận
Làm Bánh xốp nhân mận
Theo Tạp chí món ngon
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các nước khác 
