Làm bánh quy ăn Tết – Shortbread cookies
|
Công thức bánh quy Shortbread với nhiều biến tấu, bạn có thể làm để ăn Tết hoặc làm bánh biếu bạn bè, người thân.
1. Nguyên liệu
- 200g đường kính trắng
- 400g bơ thực vật
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 1 chút vani
- 50ml sữa tươi
- 450-500g bột mỳ
- Các loại mứt quả khô, hạt tùy theo khẩu vị
2. Cách làm
Bước 1
Đường kính đánh bông trắng với bơ thực vật.
Cho lòng đỏ trứng vào đánh kỹ, thi thoảng vét xung quanh thành chậu bột cho đều.
Cho sữa tươi (và trà xanh, hoặc bột nước cốt dừa, không phải bột dừa) đánh tiếp cho quyện đều vào hỗn hợp.
Chia bột làm 3 phần, đánh từ từ từng phần cho đều. Kết thúc bằng công đoạn cho vani.
Bước 2
Dùng túi bóp kem để tạo thành bánh trên khay. Chọn đui sao cho vừa thẩm mỹ của cá nhân.
Có 2-3 loại đui: sò khép 1/2 và sò mở các độ khác nhau.
Sò khép tạo vân sâu, sò mở tạo vân nông. Nếu trộn các loại hạt đã rang chín và giã nhỏ vào hỗn hợp bột thì nên dùng sò mở.
Loại đầu đui KT hay dùng nhất để bắt bánh choux cũng như cookies.
Bước 3
- Vặn lò nướng làm nóng đến 210 độ C trong vòng 10-12 phút đầu.
- Đưa khay vào lò, đặt trên rãnh trên cùng của lò nướng.
- Nướng 5-6 phút sau đó hạ nhiệt độ xuống còn 170 độ C, nướng tiếp 10 phút nữa là bánh sẽ có màu vàng rơm.
Bước 4
Để làm bánh vị cocoa (chocolate), ta thay 50g bột mỳ bằng 50g bột cocoa nguyên chất. Rây đều với bột.
Để làm bánh vị trà xanh, ta pha trà bột vào trong 50ml sữa tươi.
Để làm bánh vị dừa (kết hợp với vani), ta cho thêm 100g bột nước cốt dừa.
Mách nhỏ:
Sự khác biệt trong việc sử dụng bột ít hay nhiều có tác dụng như sau: Khi hỗn hợp bột đặc (tức là dùng nhiều bột) thì khi nướng bánh sẽ “đứng” hơn. Tuy nhiên, cách nướng có thể điều chỉnh để vừa có thể dùng ít bột nhất có thể (bánh nhẹ) mà vẫn giữ được vân trang trí cho bánh.
Bánh quy Amaretti - Món ăn Ý
Làm bánh quy mặn từ phomai và thịt hun khói
Cách làm bánh quy bơ
Theo Bếp Rùa
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các nước khác 
