Cách làm món bò sốt Bearnaise
|
Bò và rau củ nướng sốt Bearnaise ăn kèm bánh mì - một món ngon bạn không nên bỏ qua.
1. Nguyên liệu
- 200g phi-lê bò
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 20g đậu que
- 1 trái cà chua
- 1 thìa cà phê lá taragone băm
- 50g bơ
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 5g bột ướp bò (steak season)
- 1 thìa cà phê giấm trắng
- 1/2 thìa cà phê muối tiêu
- 1 thìa súp dầu ăn
2. Cách làm
Bước 1
Phi-lê bò ướp với bột ướp bò khoảng 5 phút cho thấm gia vị, đem áp chảo.
Khoai tây gọt vỏ, tạo miếng hình bầu dục. Cà rốt gọt vỏ, xắt vát dày. Đậu que tước xơ, cắt khúc. Tất cả luộc chín.
Cà chua bỏ phần nửa trên, đem nướng.
Bước 2
Sốt Bearnaise: Cho lòng đỏ trứng gà, giấm, muối tiêu, lá taragone băm nhỏ vào chén rồi đánh đều cho tan gia vị và thấy có độ phồng của bọt. Đem hấp cách thủy, thấy sốt vừa sệt là được. Làm tan bơ, khuấy đều vào xốt.
Rưới sốt lên bò, đem nướng khoảng 3 phút ở 180 độ C, sốt vàng mặt là được.
Sắp thịt bò ra đĩa, ăn kèm rau củ.
Mách nhỏ:
Thịt bò áp chảo chín hay tái tùy thích. Sốt đánh xong phải xốp, mịn mới ngon.
Cách làm món Bò Xốt Tứ Xuyên
Làm món thịt bò xốt pate
Làm món Thịt bò xốt tương
Theo Món ngon Việt Nam
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các nước khác 
