Đổi bữa với gỏi cuốn cá hồi
|
Thay đổi một chút thành phần chính quen thuộc là thịt, tôm bằng cá hồi
ngâm dầu ô-liu, giấm balsamic khiến món gỏi cuốn có hương vị mới.
1. Nguyên liệu
- 200g cá hồi
- 100g xà lách
- 50g rau thơm
- 200g bánh hỏi, 1 xấp bánh tráng
- 200ml giấm balsamic, 400ml dầu ô-liu
- 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu
- 1 củ gừng, 1 cây sả, 1 trái ớt sừng
- Dầu ăn, nước mắm, nước lọc
2. Cách làm
Bước 1
Cá hồi bỏ da, ướp muối, tiêu 15 phút cho thấm. Đem áp chảo cho vàng đều 4 mặt.
Cho giấm balsamic, đường, muối, tiêu vào tô. Trút dầu ô-liu vào từ từ, khuấy đều sao cho hơi chua chua ngọt ngọt là được.
Thả cá vào nước sốt này ngâm cho thấm.
Bước 2
Cho nước mắm, đường và một ít nước lạnh vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi.
Cho ít sả cây đập giập vào, nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hơi đặc lại.
Tắt lửa để nguội. Cho ớt và gừng băm nhuyễn vào.
Trải bánh tráng ra đĩa, cho từng lớp xà lách, rau thơm, bánh hỏi và cuối cùng là cá hồi vào, cuộn chặt tay. Làm lần lượt cho đến hết.
Cắt khúc gỏi sắp ra đĩa, dùng chung với nước mắm gừng.
Mách nhỏ:
Cá hồi chiên hơi sống để có độ dẻo dễ cuốn hơn, không nên chiên quá chín vì cá sẽ dễ bị khô, khi cuốn sẽ vỡ.
Hướng dẫn chế biến món gỏi cá hồi
Cách làm món Gỏi cuốn cá ngừ
Làm món Gỏi cuốn cá thì là
Theo Món ngon Việt Nam
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các nước khác 
