Cách làm món Cơm Paella hải sản

Nguyên liệu:

- 200g gạo Tây Ban Nha, loại gạo hạt tròn to (có thể mua tại các siêu thị Metro)
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 củ hành tây, lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt hạt lựu nhỏ
- 1 quả ớt chuông xanh, rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu nhỏ
- 1 con mực ống, làm sạch, cắt miếng vừa ăn, lấy cả râu, đầu mực
- 10 con tôm, rửa sạch, lột bỏ vỏ, đầu, giữ lại đuôi cho đẹp
- 1con cua, lấy bỏ yếm, rửa sạch, để nguyên con
- 10 con nghêu, chà rửa thật sạch vỏ
- 2 con chem chép, chà rửa thật sạch vỏ
- 2 muỗng canh nước dùng nấu từ hải sản
- Một chút xíu colorante, có màu vàng, nhập về từ Tây Ban Nha (có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm nhập khẩu)
- Một chút saffron, một loại gia vị được làm từ các nhụy của hoa nghệ tây, được nhập về từ Tây Ban Nha (có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm nhập khẩu)
- Vài cọng parsley (rau mùi tây), thái nhỏ
Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu, dầu ăn.

Hướng dẫn nhanh:

- Khi nấu cơm, gạo không cần vo hoặc ngâm trước để giữ nguyên mùi thơm của gạo. Sau khi xào cơm và hải sản, cho vào lò nướng để hạt cơm chín đều nhưng không bị nhão...
 
Thực hiện:

- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho hành tây và ớt chuông vào xào sơ. Cho tôm, mực, nghêu, chem chép vào vừa chín tới, cho gạo vào đảo đều lên. Sau đó, cho nước dùng vào trộn đều.
- Tiếp tục cho vài giọt colorante đã được hòa chút nước vào để tạo màu vàng cho đẹp. Cho thêm saffron vào để tạo mùi thơm, nêm hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu vừa ăn.
- Cuối cùng, cho cua lên cơm, rắc rau mùi tây và đặt cả chảo cơm vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C, để khoảng 25 đến 30 phút là chín đều.

Thưởng thức:

- Lấy cơm ra đĩa, dùng nóng rất ngon.

>>Cách nấu cơm ngon

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý