Làm món Súp bí sáp kem việt quất

Nguyên liệu:

100g tôm sú, 50g việt quất tươi, 1 trái bí sáp nhỏ, 1/2 tách hành tây băm, 1/4 thìa cà phê cần tây muối, 3 tách sữa tươi, 1 tách nước dùng gà, 1/2 tách kem béo, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt.


Thực hiện:

Tôm sú bỏ đầu, bóc nõn vỏ, chừa lại vài con trang trí. Bí sáp gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ, lường khoảng 3 tách bí đã xắt. Nấu bí với cần tây muối, hành tây, sữa tươi và nước dùng gà. Khi bí sôi nhẹ, hạ lửa, ninh thêm khoảng 30 phút. Nêm hạt nêm, bột ngọt, muối tiêu cho vừa ăn, tắt bếp.

Xay nhuyễn hỗn hợp vừa nấu với tôm bóc nõn rồi trút lại vào nồi, ninh nhỏ lửa. Phần tôm còn lại luộc chín để trang trí. Việt quất rửa sạch, nấu chung với kem béo rồi xay nhuyễn.

Cho súp ra tô hoặc trút vào quả bí ngô nạo ruột. Trang trí tôm nguyên con. Thêm nước việt quất lên mặt, dùng nóng.

Mách nhỏ: Bí sáp ở đây là loại bí ngô nhỏ, chắc, ít nước hơn bí ngô tròn, làm món súp sẽ ngon hơn. Khi nấu súp, khuấy đều tay để sữa tươi không đọng lại gây khê.

>>Các món súp ngon