Cách làm bánh hạnh nhân cuộn

Nguyên liệu: Đường xay: 200 g, Lòng trắng trứng: 240 g, Hạnh nhân: 200 g ( càng nhiều càng ngon), Bơ: 200 g, Bột mỳ: 150 g

Cách làm bánh hạnh nhân cuộn

Cách làm:

- Đánh lòng trắng trứng khoảng 10 phút rồi cho tiếp đường xay vào đánh đến khi có độ bông cứng là được.

- Bột mỳ rây từ từ vào chỗ trứng vừa đánh và đảo nhẹ tay theo chiều kim đồng hộ cho đến khi hết chỗ bột.

- Bơ làm chảy để nguội bớt và cho vào hỗn hợp bột trên cũng đảo theo một chiều đến khi có độ quện nhuyễn vào bột thì thôi.

- Lót giấy nến lên trên khay rồi dùng thìa loại to phết ít một lên khay theo hình tròn hoặc hình chữ nhật rồi miết cho mỏng sau đó rắc hạnh nhân lên trên. - Cho vào nướng ở nhiệt độ từ 170-200 độ tuỳ lò, (thường một mẻ chỉ khoảng 10 phút là được) trong lúc khay bánh vào nướng thì tiếp tục phết sẵn một khay tiếp theo.

Nếu không có 2 khay thì cũng phải làm sẵn ra giấy nến chút nữa mẻ bánh trong lò được chỉ việc nhấc ra đặt vào đỡ mất công chờ.

- Bánh sau khi nướng vàng lật ngược lại rồi đặt khoanh gỗ, hoặc ống nước nhỏ ( cái gì có hình tròn, đường kính khoảng 2-3cm) lên trên mặt bánh rồi cuộn tròn lại(phải thao tác thật nhanh nếu không bánh giòn là không cuộn được nữa)

>> món bánh tôm hồ tây

>> món bánh Buche de Noel (clip)

>> món bánh cam