|
Nguyên liệu:
- 1kg sò điệp tươi
- ½ kg tôm
- ½ kg mực ống
- 300g nấm bào ngư
- 220g đậu Hòa Lan hạt
- 100g cà rốt
- 100g hành boarô
- 20g nấm búp Nhật
- 20g hành tím
- 20g hẹ bông
- 1 cọng hành lá
- 5g tiêu sọ xanh
- 4 lá húng quế tây tươi
- 5g lá mùi
- 5g ngò tây
- 2 trái chanh
- 10g bơ
- 1,5 lít nước dùng cá
- 500ml rượu trắng
- 600ml kem tươi
- 3 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
Thực hiện:
- Tôm rửa sạch cắt làm 3. Mực ống làm sạch, cắt vuông 1,5cm
- Nấm bào ngư trắng, cà rốt và hành boarô cắt vuông nhỏ. Hành tím cắt hạt lựu
- Bắc chảo nóng, cho bơ vào cho tan chảy rồi xào tất cả rau củ (chừa lại một nửa hẹ bông và hành lá) với bơ và các loại lá mùi thơm, sau đó cho rượu trắng vào xào qua khoảng 1 phút
- Tiếp tục cho nước dùng cá vào nấu đến khi sôi, hạ lửa, nấu thêm 15 phút rồi cho 500ml kem tươi vào nấu nhỏ lửa đến khi lượng súp rút xuống còn phân nửa
- Cho hải sản vào nấu chung, nêm nếm gia vị với hạt nêm cho vừa ăn
- Vớt hải sản và rau củ ra, cho phần kem còn lại vào đánh đều bằng cây đánh trứng đến khi súp bông lên là được
- Múc súp ra đĩa hoặc tô, sau đó cho hải sản và rau củ vào, rắc thêm hành lá và hẹ bông lên.
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các nước khác 
