Cách nấu món canh chim cút hải sâm

Nguyên liệu:

500gr chim cút, rửa sạch, bỏ nội tạng, chặt miếng vừa ăn 4.5 cm.
50g hải sâm: ngâm nước 2 giờ cho nở, rửa sạch bằng nước muối, sau đó xả lại nước cho sạch, thái nhỏ 2cm
50g mực khô: rửa sạch, ngâm cho mềm, cắt sợi
1 củ cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, cắt ngang dầy 1,5 cm
5 củ củ năng: gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 2 theo chiều ngang
20g nấm đông cô: ngâm nước, bỏ phần cứng, rửa nhiều lần bằng bằng nước lạnh, xả sạch
1 miếng gừng: rửa sạch, bỏ vỏ, cắt lát mỏng
1 lít nước lọc để nấu canh

Gia vị:

3 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương ống
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 củ hành tím bằm nhuyễn

Thực hiện:

Bước 1: Chúng ta có thể mua chim cút đã làm sạch sẵn, bỏ nội tạng về rửa lại sạch bằng rượu trắng, để ráo rồi ướp thịt với chút muối, tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương ống cho món canh thơm ngon đậm đà

Bước 2: cho 1 ít dầu ăn vào nồi, phi hành tím vàng thơm, cho chim cút vào xào thơm, tiếp tục cho hải sâm vào xào chung rồi đổ nước lọc vào nồi.

Bước 3: Cho lần lượt khô mực, cà rốt, củ năng, nấm đông cô vào. Nấu trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu chín. Sau đó nêm canh với ½ muỗng muối, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn, và nêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương ống cho món canh thêm ngọt canh xương ống, đậm đà thịt thăn.

Bước 4: Canh gần được cho gừng vào. Sau đó múc canh chim cút hải sâm ra tô. Dùng nóng với cơm hay dùng như món súp

Mẹo vặt:

Chim cút sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa bằng rượu trắng cho sạch và khử mùi tanh của thịt.

>>Cách làm món Chim cút sốt mận
>>Chế biến món Chim cút quay bơ
>>Cách làm món Chim cút bỏ lò

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý