Cách làm món bánh bao Thượng Hải
|
Đãi cả nhà món ngon này vào cuối tuần là hợp nhất đó.
1. Nguyên liệu
Phần nhân:
- Thịt heo: 1kg
- Gừng: 1 củ
- 2 nhánh hành lá, 40ml dầu hào, 40g đường, 8g muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 50ml nước dùng, 1 gói bột rau câu nhỏ
Phần vỏ:
- Mỡ trừu: 3g
- Bột mì: 400g
- 50g bột tàn mì
2. Cách làm
Phần nhân:
- Thịt heo xay nhuyễn. Gừng băm nhuyễn. Hành lá xắt nhuyễn. Nước dùng khuấy đều với bột rau câu.
- Trộn đều thịt xay với nước dùng, gừng, hành lá, dầu hào, nêm muối, đường, hạt nêm, nếm cho vừa vị.
Phần vỏ:
- Dùng nước ấm đổ từ từ vào bột, trộn đều hỗn hợp bột, nhồi dẻo. Chia đều bột, trộn đều bột thành cục khoảng 10g.
- Dùng chày cán thật mỏng hình tròn, cho phần nhân bánh bao vào (mỗi bánh khoảng 20g), gói lại.
- Đặt bánh vào xửng hấp, hấp từ 5 – 7 phút là được. Thưởng thức kèm giấm đen và gừng sợi non.
Mách nhỏ
Khi nhồi bột, phải nhồi mạnh và nhanh tay. Nếu nhồi thiếu lực, bột sẽ mau khô và cứng lại, hỏng cả mẻ bột.
Cả nhà đều thích: Bánh bao nhân thịt
Làm Bánh bao nóng nhân thịt gà
ự làm bánh bao nướng đãi cả nhà
Theo MNVN
|
Món ngon Trung Quốc 
bởi