Món của Trung Quốc nên cách nêm nếm gia vị cũng theo kiểu Trung Quốc,
không có nước mắm, chỉ có tỏi phi thơm, xì dầu và một chút rượu trắng.
Tuy rất đậm đà nhưng vẫn không làm át đi vị ngọt tự nhiên của con tôm.Nguyên liệu:Tôm sú tươi 6 con
Tỏi băm nhỏ 1/2 thìa
Xì dầu (hay là nước tương theo cách gọi của người miền Nam) 1 thìa
Rượu gạo 1 thìa
Đường 1/2 thìa
Hành xanh (thái khoanh nhỏ) 1 thìa
Dầu ăn 1 thìa
Chảo chống dính loại tốt :D
Chế biến: 1. Tôm rửa sạch, giữ nguyên đầu & vỏ, rạch sống lưng bỏ đường chỉ đen. Để ráo nước.
2. Phi thơm tỏi với dầu ăn. Đợi tỏi chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì cho tôm, xì dầu, rượu, đường vào chảo, để lửa vừa, đảo nhanh tay.
3. Khi tôm chuyển màu đỏ và hơi săn lại thì lấy cái vá ép tôm xuống chảo. Làm với cả 2 mặt của con tôm. Lúc này chảo sẽ khô và tôm có thể sẽ hơi cháy một chút nhưng thế mới thành “tôm áp chảo” được
4. Rắc hành xanh, xóc nhẹ cho hành bám đều vào tôm.
5. Bày tôm ra đĩa. Dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Món ngon Trung Quốc 
