|
Nguyên liệu: - 1 con gà 1,5 kg - 4 tép sả,200gr nấm rơm búp - 100 gr hành trắng,150gr xả bào,10 tai nấm đông cô - tiêu,muối ,đường ,bột ngọt - 6 tép tỏi,dầu ăn,100gr hành tím bào - Bún và bó xôi hoặc rau muống cọng - chanh,ớt,dầu mè,bột năng,màu hột điều Cách làm: 1. Sơ chế - Gà: rửa sạch để ráo ,chặt miếng vừa ăn. Ướp gà: 1 muỗng cafe tiêu+2 muỗng cafe muối+2 muỗng cafe xúp tỏi bằm+1 muỗng cafe dầu mè+3 muỗng xúp sa tế +1 muỗnng xúp màu hột điều. Để gà thấm 30' - Tép sả :cắt ngắn,đập giập - Nấm rơm: gọt sạch ,ngâm nước lạnh+1 muỗng xúp bột năng 10' xả sạch - Hành tây :bóc vỏ ,cắt dọc làm 6 ,sào xơ + gia vị - Sả +tỏi bằm nhuyễn - Hành tím: bóc vỏ bào mỏng,phi vàng - Bó xôi: rửa sạch cắt ngắn - Nấm đông cô: ngâm nước, gọt chân,xào xơ+gia vị - Rau muống: bỏ lá lấy cọng cắt ngắn - Chanh ớt: xắt miếng vừa ăn 2. Chế biến: - Chảo nóng:cho 3 muỗng xúp dầu +tỏi+sả bằm phi vàng - Cho gà vào xào thật thấm cho nước lạnh vào ngập mặt +sả khúc ,hâm lửa riu riu +nấm đông cô - Khi tất cả đều chín,nêm lại cho hành tây + nấm rơm búp vào 3. Trình bày: - Cho tất cả vào lẩu .Để hành phi lên mặt - Dọn kèm bún +đĩa rau +chanh ớt +chén nước mắm nguyên chất.
|
Món ngon Trung Quốc 
bởi