Làm món Tsukimi soba – mì soba trứng
|
Tsukimi trong tiếng Nhật có nghĩa là "ngắm trăng". Món mì soba này sở dĩ có tên gọi như vậy chính là vì quả trứng. Lòng đỏ trứng trông tựa như mặt trăng tròn trôi nổi trên "nền trời" là bát mì, hình ảnh này gợi đến cảm giác được ngắm nhìn vầng trăng tròn lơ lửng trên trời cao, rất yên ả và thanh bình. Đó cũng là cảm nhận khi ăn bát mì này: thanh, dịu ngọt và nhẹ nhàng.
1. Nguyên liệu
- 200g mì soba khô
- 600ml nước dùng dashi
- 30ml xì dầu
- 1 tbs mirin
- 1 tí muối
- 2 quả trứng
- Hành lá thái nhỏ
2. Cách làm
Bước 1
Luộc mì theo chỉ dẫn trên bao bì. Mì luộc xong thì để ráo nước, giữ sợi mì cho nóng.
Hòa tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau. Đun sôi thành nước dùng.
Bước 2
Chia mì ra 2 bát. Chan nước dùng vào bát mì. Đập quả trứng lên trên (hoặc có thể trần trứng trước rồi cho lên bát mì).
Rắc hành lá. Ăn nhanh khi còn nóng nhé, để nguội trứng ăn không còn ngon nữa.
Món mì này làm rất đơn giản, mì luộc chín chan nước dùng. Quả trứng chần
qua thật nhanh với nước chan mì khi còn đang sôi trong nồi, phần lòng
trắng vừa se lại chuyển thành trắng đục tạo cảm giác gợn mây. Khi ăn thì
quấy lên cho trứng tan đều và bát mì rồi hít hà.
Chế biến món Mì soba xào hải sản
Chế biến món Mì soba trà xanh
Theo Kokotaru
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Món ngon Nhật Bản 
