Nguyên liệu: 600g lươn, 300g bí Nhật, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng canh đường, một muỗng cà phê đầu hành lá băm nhuyễn, hai muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, một muỗng canh dầu ăn, hai muỗng canh ngò gai cắt sợi nhỏ, 500ml nước dùng.
Thực hiện:- Lươn làm sạch cắt khúc dài 5cm, khứa đều phần thịt lươn, ướp nước mắm + hạt nêm + đầu hành lá + một muỗng cà phê tiêu.
- Bí Nhật gọt vỏ, rửa để ráo, dùng dao lưỡi gợn sóng cắt sợi vuông, xóc đều bí với muối và đường, để ngấm 10 phút.
- Phi vàng tỏi trong dầu cho lươn vào xào trên lửa lớn hai phút, cho bí Nhật vào tiếp tục trộn đều trên lửa lớn hai phút, cho nước dùng vào nấu sôi bớt lửa và hớt bọt, nấu bí và lươn 15 phút trên lửa vừa nhấc xuống, cho ngò gai vào trộn đều, để lại một ít ngò gai rắc lên trên lươn và bí khi dọn dùng.
- Múc lươn um bí Nhật vào tô, rắc tiêu và ngò gai lên trên, dọn dùng nóng.
>>
Món Lẩu lươn bung miền Bắc >>
Lươn hầm hà thủ ô, hạt sen chữa chứng bất lực>>
Món Lươn um lá nhàu 
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Món ngon Nhật Bản 
