Cách làm món Thịt ba chỉ kho hành củ kiểu nhật

- Làm nóng dầu trên chảo, để lửa to, cho thịt vào rán nhanh cho đến khi thịt chín vàng. Gắp thịt ra giá rồi cho nước chảy xối vào thịt để loại bớt lớp dầu ăn bên ngoài miếng thịt.

- Cho thịt vào nồi, thêm sữa (tùy ý, có thể thay bằng nước), và 1 nửa số gừng, đun sôi rồi giảm lửa, đun liu riu khoảng 30 phút.

- Nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho thêm nước lạnh vào nồi để thịt nguội bớt, sau đó rửa thịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết những cặn sữa bám vào thịt.

- Cho hành củ vào nồi nước sôi có pha ít muối nhạt luộc đến khi hành vừa chín.

- Luộc hạt đậu trong nước muối nhạt đến khi đậu chín. Thêm nước lạnh vào nồi để làm nguội và tránh cho hạt đậu bị nhăn nheo. Đổ ra cho ráo nước.

- Lúc này cho thịt vào nồi cùng với nước dashi, rượu và nửa phần gừng còn lại. Đậy vung kín và đun sôi, giảm lửa đun liu riu 10 phút. Thêm đường, đun thêm 5 phút nữa. Thêm xì dầu, đun 5 phút nữa. Lúc này cho hành củ và hạt đỗ vào, nấu thêm vài phút nữa là được.

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý