|
Nguyên liệu: (4 phần ăn) Nước dùng: - 50g cá bào Hanakatsuo - 100g phổ tai DashiKombu, rửa sạch - Gia vị nêm gồm: + 1 thìa súp nước tương Kikkoman shoyu + 1 thìa súp rượu ngọt Mirin + 1 thìa cà phê đường trắng + ½ thìa súp rượu sake + 1 thìa súp hạt nêm từ thịt - Nguyên liệu ăn kèm: + 400g thịt bò phi lê + 4 quả trứng gà (mua loại đã qua kiểm dịch bán tại các siêu thị) + 100g cải thảo + 1 củ hành tây + 100g rau tần ô (cải cúc) + 5 tai nấm đông cô + 1 cọng hành boa rô +1 củ cà rốt, gọt vỏ + 1 miếng đậu hũ - Nước chấm ăn kèm gồm: + 1 chút củ cải trắng bào nhuyễn + Sốt Ponzutake. Thực hiện: - Thái mỏng thit bò. - Rửa các loại rau, nấm, thái khúc vừa ăn. - Đậu hũ thái miếng vừa ăn. - Tỉa hoa cà rốt, thái mỏng. - Rửa phổ tai, cho vào nước luộc khoảng 10 phút. Tiếp tục cho cá bào vào đun vừa sôi, nhấc xuống. - Lược nước dùng qua rây để lấy nước trong cho ra nồi lẩu. Tiếp tục đun sôi nước trong, nêm hạt nêm từ thịt, nước tương, rượu ngọt Miin, đường, một chút rượu sakê vừa ăn. Thưởng thức: - Đập trứng gà ra bát, nhúng vào lẩu trước khi ăn. - Nhúng thịt, đậu, rau, nấm vào nước lẩu, lấy dùng nóng. - Món này chấm kèm với củ cải bào nhuyễn và sốt Ponzutake trộn với nhau. Xem thêm: Lẩu hải sản Nhật Bản >>> Các nhà hàng Nhật Bản >>>
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Món ngon Nhật Bản 
