Nguyên liệu:

 

- thịt chân giò: 1kg, hành tây: 1/ 2 củ, gừng: 2 củ (15g), tỏi: 3 củ, hạt tiêu không xay: 1/ 2 thìa to, quế chi: 15g. rượu: 900ml, xì dầu: 7 thìa to, muối: 1/ 2 thìa to, cà phê: 1 thìa nhỏ, nha: 1 thìa to, nước: 300ml, mắm tép.

 

 

Cách làm:

 

Gọt vỏ hành tây, gừng, tỏi. Cắt làm đôi củ hành tây. Rửa sạch quế chi. Chân giò sau khi rửa sạch đem ướp với hạt tiêu, muối rồi dùng lạt quấn chặt.

 

Cho chân giò vào nồi áp suất đa năng cùng với gừng, tỏi, quế chi, hành tây, rượu, xì dầu, cà phê, nha ướp trong 20 phút.

 

Sau đó cho nước vào nồi và đặt nấu hấp ở chế độ nhiệt cao trong 26 phút. Khi hầm chín, gắp thịt ra ngoài, để cho nguội sau đó thái làm từng miếng mỏng. 

 

Lưu ý: trong quá trình tẩm ướp thỉnh thoảng lật thịt chân giò để thịt ngấm đều gia vị và màu sắc được đẹp hơn. 

 

Yêu cầu: khi chín, miếng thịt phải chặt, thơm và có màu vàng. Thịt được ăn cùng với dưa chuột và chấm mắm tép.

 

>>Chân giò muối

>>Chân giò xào lăn

>>Thịt chân giò kho kim chi

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý