Làm món bánh Kuih Kosui Pandan
|
 Một loại bánh của Malaysia có tên là Kuih Kosui Pandan. Bánh này có thể
coi là anh em đồng hao của bánh chín tầng mây: thơm mùi lá dứa, béo ngậy
vị dừa và dẻo dai mát mát.
Nguyên liệu:
80g bột gạo (Rice starch Vĩnh Thuận)
25g bột đao
75g đường
150g nước cốt dừa
250ml nước
5 lá dứa/cơm nếp
1/4 tsp pandan paste* (Optional)
50g dừa nạo vụn
10 khuôn tart hoặc khuôn bánh bò nhỏ
Dầu ăn (để chống dính cho khuôn)
Chế biến:
1 - Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng với nước xay nhuyễn
- Đổ nước lá dứa qua rây, lọc bỏ xác lá.
- Cho đường, nước cốt dừa vào bowl, khuấy đều cho tan bớt đường.
- Trộn đều bột gạo với bột đao, rây vào hỗn hợp cốt dừa, trộn đều cho bột hòa tan với cốt dừa (lưu ý không để vón cục)
- Cho dần nước lá dứa vào hỗn hộp bột, trộn đều.
- Thêm Pandan paste (nếu dùng), trộn đều.
2. - Bắc hỗn hợp bột lên bếp, bật lửa nhỏ, dùng phới quậy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Khi đó hỗn hợp đặc nhưng vẫn có màu đục.
- Dùng chổi quét dầu chống dính cho khuôn.
- Đổ bột vào khuôn khi bột còn nóng
- Hấp bánh trong xửng khoảng 20′ đến khi bánh trong là chín.
- Bánh chín để nguội, khi dùng đổ ra đĩa rắc dừa nạo lên trên mặt bánh.
>>Các món bánh ngon
Theo BGD
|
Mở gian hàng và quảng cáo miễn phí trên hệ thống Ẩm thực số 1 tại Việt Nam, hơn 40 ngàn thực khách truy cập mỗi ngày xem tiếp >>>
Các nước khác 
