Độc đáo món khoai rán cumin

Khoai chiên nhưng vẫn nguyên hình củ, quện mùi thơm của gừng, tỏi, ớt và đặc biệt là cumin-một loại gia vị rất độc đáo.

Nguyên liệu:

    * Khoai tây, chọn củ nhỏ, đều cù
    * Gừng, tỏi, ớt khô (hoặc bột ớt)
    * Hành lá
    * Bột cumin, hạt cumin
    * Muối, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm:

Khoai tây rửa thật sạch, không gọt vỏ. Cho khoai vào nồi nước, thả một nhúm muối, luộc chín.
Bỏ khoai ra, để ráo nước, dùng tay hoặc dao ấn nhẹ để khoai dẹp lại như hình ảnh.

Cho dầu vào chảo, thả khoai vào rán chín vào hai mặt. Lưu ý, cho lượng dầu săm sắp khoai.
Hành lá lấy phần gọng, băm nhỏ. Hành tỏi băm nhỏ, ớt khô băm nhỏ.

Khoai chín vàng, chắt bớt dầu ra khỏi chảo, cho các loại gia vị vào đảo đều. Thêm chút nước, đun nhỏ lửa để khoai ngấm gia vị. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa.

Gắp khoai ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.

Kinh nghiệm:

Luộc khoai nên luộc ngập nước để khoai chín đều.

Vì khi luộc khoai đã cho muối nên hãy chú ý lượng muối khi sốt khoai, để tránh bị mặn.