Mẹo để nước dùng trong và ngọt

 

Ninh nhỏ lửa

Hãy rửa xương thật sạch và chần qua nước sôi trước khi cho vào nồi ninh. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt và để lửa liu riu, xương sẽ nhừ từ từ và tiết ra chất ngọt. Ninh với lửa lớn  nước dùng sẽ đục.

Không nên nêm bằng bột nêm, vì phần lớn bột  nêm đều được làm từ hạt xương hầm nên nồi nước dùng của bạn sẽ bị đục, vì thế hãy nêm bằng muối.

Thêm củ vào khi ninh

Hãy sử dụng hành tây, củ cải, cà rốt thay vì đường khi ninh nước dùng. Các chất ngọt có trong rau củ sẽ làm nồi nước dùng của bạn ngọt một cách tự nhiên.

 

>>Mẹo vặt với mayonnaise

>>Mẹo vặt với gừng - Tạp chí ẩm thực

>>Một vài mẹo vặt trong việc chế biến thực phẩm 

Tên
Email
Lời bình nhỏ hơn | lớn hơn Thông báo qua email (chỉ dành cho thành viên) Đồng ý